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夫子庙小吃历史悠往误怎候久,风味独特,品种繁多,自六朝时期流来自传至今已有千年历史,多达百十多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,有八十多个品种,素为中国四大小吃群之首。
传统的秦淮小吃重油、重糖,360百科不适合现代人的饮食容伟习惯。近二十年来,夫子庙小吃经营户陆续开发出一些新品种。最近"秦淮八绝"小差长际井此配课吃品种有了调整,原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等小吃,被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅件滑用先乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满、不含油。麻油烫干丝干丝细如银丝,松散不结团。回卤干中的黄豆芽形态完满状似如意。鸭散制责脱段血汤中的鸭血颜色酱红,有葱花点缀。每一道小吃送到客人面前后,妒非怕服务员都要用标准普通话介绍该小吃的历史典故。