夫子庙小吃

夫子庙小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，有八来自十多个品种，素为中国四大小吃群之首。

传统的秦淮小吃重油、重糖，不适合现代人的饮食习惯。近二十年来，夫子庙小吃经营户陆续开发出一些新品种。最近"秦淮八绝"小吃品种有了调整，原先的葱油饼、五色小糕 、鸡丝浇面、薄皮包饺、熏鱼银丝面、桂花夹心小元宵等360百科小吃，被新增的小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆等取代。鸭油酥烧饼色泽金黄、外形饱满、不含油。麻油烫干丝干丝细如银丝，松散较早搞深轻凯女板肥不结团。回卤干中的黄豆芽形态完满状似如意。鸭血汤中的鸭血颜色酱红，有葱花点缀。每一道小吃送到客人面前后，服务员都要用标准普通话介绍该小吃的历史典故。