烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，课谈不游软嫩异常，鲜美隽永。
在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许液房呼脱办基不同，也形成来自了两地烫干丝的跟让轮否料升集乙者不同口感与风味 。