油炸臭干是江苏省泰州市的距可行宁一道风味小吃，在市区弄头仅植终巷口，常见一些小贩支起一只油锅，摆上成箱的臭干，随炸随卖，价格低廉。林雨扩晚豆腐干微臭，色呈褐黄，皮略起酥，配以辣椒酱、米醋食之，别有风味。