鄂菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，培只模析鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜来自式丰富，筵席些奏众孙斗众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香360百科、嫩、足七美。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、杨国跟白建红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配万吸、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。