沔阳三蒸

沔阳三蒸，是湖北沔阳(今仙车期怀桃市)的汉族传统名来自菜之一，属于湖北菜系，沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜360百科肴，更有民谚"三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席"，蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗，具有广泛金敌将代婷顺气三的群众基础 。此菜鲜嫩软构糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地 。

"清蒸菜最能保证营养不受损失"的提法现在已广为人知，"沔阳三蒸"也由此在"吃把子要吃的科学"浪潮中重焕青春。颇为荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

2010年，"沔阳三蒸及其蒸菜技艺"已经被湖北省政府列入为吧情历话吧离某用女省级非物质文化遗产。2015年在首届沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予"中国沔阳三蒸之乡"称号。2018年9月10日，"中国菜"在河南省正式发布，"沔阳三蒸"被评为"中国菜"之湖北十大经典名菜。 2020年12月3日，《楚菜标准》正式发布，"沔阳三蒸"作为首批21道菜入选 。