醋(Vi福序查施片灯重negar )是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载,中国古代劳动人民苏欢围以酒作为发酵剂让后志混低善来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历雷操史至少也在三千年以上。"醋"中国古称"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同时把"醋"称之为"苦酒",也同样说明"醋"是起来自源于"酒"的。
中国著名的醋有"神秘湘西"原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用,醋还可以治感冒的作用。