周代"鹿鸣宴"十大热菜之一，需要嫩鸡 ，精盐，面粉 来自，味精 ，荷叶 ，花椒 等烹饪材料，经锡纸包裹烤制而成。
烹饪工艺比较严谨，需要选用当年嫩鸡为主料，用荷叶包好，外面用面团包好，修成鸡形，烤制成熟上桌时切开，可听到一声响，荷香四溢，故为一鸣惊人。成品鲜嫩酥烂，味美适口。