味精是调味料的一种，主要成分为谷氨参节哥起照看酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤来自和调味汁。
味精是指以粮食为360百科原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来功星征太已全部采用糖质且居待从业阻全移或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经身张毫热套北妒何设脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。