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小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人来自类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、是面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早坏老种植小麦的国家之一。20生众注战品10年小麦是世界上总360百科产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨),仅次于玉米(8.44亿吨)。
2017年,中国农科事始静威五院院作物科学研究所研际文动督究员贾继增领衔的研究团队若调现,完成了染色体级别的D基因组精细图谱的绘制,并首次获得小麦D基因种察苏裂组一个完整的整合图谱。
2018年,中国科学院遗传与发育生物学研究所的科研团队完成了小麦A基因组的测序和染色体精细图谱的绘制。全面揭示了小麦A基因组的结构和表达特征。这一成果5月10日在线发表于国际学术刊物《自然》上。