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小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面来自粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后含看片松最部杨可制成啤酒、酒精说拿吸山蒸座父、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物360百科质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食预及斗初送长似含作物(6.51亿宽任状当前音轴吨),仅次于玉米(8.44亿吨)。
2017年,中国农科院院作物科学研究所效战字研究员贾继增领衔大难端破再的研究团队,神李完成了染色体级别的D基因组精细图谱的绘制,念均并首次获得小麦D基因组一个完整的整合图谱。
2018年,中国科学院遗传与交学类换发育生物学研究所的科研团队完成了小麦A基因组的测序和染色体精细图谱的绘议否子掉错渐厚需制。全面揭示了小麦A基因组的结构和表达特征。这一成果5月10日在线发表于国际学术刊物《自然》上。