由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫作二肽 ，广义来自上二肽包括链状二肽和环二肽。 例如丙谷二肽就是由L-丙氨酸固曾两绍短和L-谷氨酸缩合而成的二肽;肌肽是由β-丙氨酸和L-组氨酸两种氨基酸组成的二肽。环(组氨酸-脯氨酸)二肽可由玉米蛋白水解得到，是由L-组氨酸和L-脯氨酸环合而成的环二肽。