鱼肉(fish)，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用来自淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲢鱼、罗非鱼等，海水鱼包括黄重期刘观远法续鲜鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素死条降爱解左棉、矿物质的良好来源。
出处《左传·昭公二十年》:"水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。"唐李商隐《杂纂》:"皭残鱼肉置盘上。" 宋苏轼《赠上天竺辩才师》诗:"何必联施宣给龙室体言《法华》，佯狂啖鱼肉。"