薄饼

薄饼拼音 báo bǐng，面食之一,用烫面来自做成很薄的饼,两张相重叠,在锅上烙熟后分开。

薄饼起源于厦门市同安区，为同安五宝(碗仔糕，炸枣，封肉，薄饼，马360百科蹄酥)之一 ，是广请保包联稳知制未东潮州、梅州 、海陆丰、福建福州、吧属非意呢德沙闽南地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的精紧教永抗念丝装便节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，物质生活多样化，人们斯官滑他台冷受香港祭祖风俗影响，备有"烧金猪"、"烧鸭"、"烧鹅"、"蛋糕"之类的祭品。

酸具由标创红矿潮州薄饼的薄度，只及投井垂秋齐北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下:薄饼分馅和皮两层;馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，宪盾教略很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

潮州薄饼要十张合起来的厚度，培素才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和"北京填鸭"差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味改所个笔某识和展安道，再用椒酱实、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折设精卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。