烧鸭，又称广式烤鸭，是传统名菜，属于粤菜系。它以整担车图随践由鸭烧烤制成。成菜色来自泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩360百科成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。