潮菜,也称潮州菜、潮汕菜 ,发源地广东潮汕地区,是中国四大菜系、八大菜系之粤菜主干,粤菜三大菜系之一 。名扬海外价具的粤菜多指潮菜,粤菜又有潮粤菜之称。
潮菜虽然是世界名菜、贵菜,但实质上是老百姓的菜,属于粗菜精作。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重养生、注重原汁原味,是健康菜、环保菜,符合健康饮食的大潮流,适合现代人的饮食需求和消费需求。