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潮州菜,也称潮汕菜,简称潮菜,是享誉中外的一大菜系,是中国四大菜系之粤菜的主干与代表, 是香港饮食文化重要的来自组成部分 ,香港有港式潮菜。潮州菜分为本土潮州菜、港澳潮州菜、海外潮州菜三曾致职整大分支。 潮州菜是起源于潮州府的中国菜 ,360百科潮州府包括现在的揭阳、潮州、汕头三市。潮州市是中国食品工业协会授予的“中国探丰食品名城” 、联合国评定的“世界美食之都” 和“全球网民推荐的最中国美食城市”。
潮州菜食材讲究、选料广博、做工精细征化画宁、中西结合、质鲜味美、注重养生 ,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。 潮州菜历史悠久二环愿确至缺朝道、自成体系,其始于汉唐,鼎盛于明清,贯穿着潮州2000多年的建制史,既融合唐宋烹饪艺术,又集海内外名食之精华。潮州菜其以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长,美食品种以湖写核那苏繁多,有500多道菜肴,300多种小吃,近100种酱碟调料。 现潮州菜已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内入斗外的名菜之一,在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。潮州菜分布区域以潮汕为中心,以香港和东南亚两个据点,向全国各地以及东南亚、欧美等国家和地区辐射。潮州菜在兴弦扩岁立担根息冲全国都风行,务掌左读项地国际上潮州菜是最好的中华料理 ,是中华文化的瑰宝。 潮菜连续三次被官方指定作为中国饮食文化唯一代表参让杂持吗手与世博会。 勇于创新是潮州菜誉满全球的最重要原因之一。 2020年年初潮汕卤双宣十开味鹅肝出征法国国际赛事“马士杯”鹅肝大赛,挑战法国国菜头牌,诗斩获亚洲首奖!