甘氨酸(Glycine，缩写G房约挥断白技ly)又名氨基乙酸，其化学式为C2H5NO2，常温常压下为白色固体，是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官来自能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸 ，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂 ，而且具有360百科较高的沸点和熔洋行点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同铁刑坏级的分子形态。