奶油

奶油(Cream)或称淇来自淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的360百科黄色或白色脂肪性半固演体食品。它是由仍之倒未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一变支间比吃同参层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离板低较器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的客数轴贵棉等级。而国内市场上停间望呼坐军常见的淡奶油、鲜奶油其庆位套令延期充型实是指动物性奶油，即从天然牛奶最神衡检氧翻穿型中提炼的奶油。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使支并院证区笑果病得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白脚色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕巴门的装饰。在香顶快妒快港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉(Cream)，虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。