酪氨酸

酪氨酸(tyrosine;Tyr)的化学名称为2-氨基-3-对羟苯基丙酸，它是一种含有酚羟基的芳香族极性α-氨基酸[1]。酪氨酸是人体的来自条件必需氨基酸和生酮生糖氨基酸  。

酪氨酸是李必奇1846年360百科从酪蛋白中发现的，态随效便为白色结晶性粉末，从水中结晶为针状或片状体。相对密度1.456(20℃)，等电点5.66，对紫外线有吸收能力，在波长为274nm处有最大光吸收，能还原磷钼酸-磷钨酸试剂(福林试剂)概志示。熔点:左旋体290~295℃时分解(缓慢亮衡加热)，314~318℃时分解(快速加热)，消旋体290~295时分解(缓慢加热)，340℃时分解(快速加热)。溶于水、乙醇、酸和碱，不溶于乙都身布附收季吧先醚。右旋体的水溶液与酪氨酸酶作用呈显红色。左旋体能摩擦发光，在170℃时与氢氧化钡水溶液加热转变为消旋体，酪氨酸分子中构互能次计想社院混酚羟基邻位易发生化学反应，与重氮苯磺酸偶联得橙红色著输什物质，与沸腾的稀醋酸和亚硝快系营场孩酸钠作用呈显紫色或红白品年延供夜色，与温硝酸作用呈黄色，在硫酸中与二氧化钛作用呈暗橙黄色。天然酪氨酸为左旋体，可由蛋白质水解、精制而得 。