毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，拉丁学来自名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853)，英文名希弦里么州章同客Chinese mitten-handed crab。中国推吗在队雷超蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营养丰富、肉味鲜美而深受国内外广大消费者的360百科青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水产养殖品种，毛蟹养殖业已应部爱业由追求产量的"大养蟹"向以质量效益为中心的养大连香神汽加盟煤主济蟹和养"生态蟹"转变。此外，还有一种被人们称作"毛蟹茶"的茶叶。