毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，根苏用许千百象消拉丁学名Eriocheir sinensis(H. M来自ilne Edwards, 185皮3)，英文名Chinese mitten-handed crab。中国蟹类有500多种，而河蟹是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹以其营360百科养丰富、肉味鲜美而深受国内为速施确儿创外广大消费者的青睐。目前毛蟹已成为各地的主要水念盾众选真古带跑产养殖品种，毛蟹养殖业已由追求产量的"大养蟹"向以质伤初苗得量效益为中心的养大怀后际蟹和养"生态蟹"转变。被此外，还有一种被人们称作"毛蟹茶"的茶叶。