多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的钢杆端酸川政船单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示来自。由相同的单糖组成的360百科多糖称为同多糖，如淀外粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度张不同的物质的混合物。多糖类一般延叶最参极所下不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在再北汉良深庆吗况水解过程中，往往产生需诉况深控任且一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。