多糖类(polysa危划ccharide) 是构成生命的四大基本物质之一，广泛存在于高等植物、动物、划杆等微生物、地衣和海藻等中，如植物的种子、茎和叶组织、动物粘液、昆虫来自和甲壳动物的壳真菌、360百科细菌的胞内胞外等。多糖在抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面发挥着生物活性的作用。具有免疫活性的多糖其衍生物常常还具有其它的活太含二测子足待艺短性， 如硫酸化多糖具有看抗HIV活性和抗凝而无呀艺破少血活性，羧甲基化多糖具有抗肿瘤活性。所以对多糖的研究与开发已越来越引起人们的广泛关注。