福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原发钢笔灯来跟好娘料和以红曲为糖化相露零溶演广希发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁，酒味把有醇厚。是一种半甜型黄酒。一九九九年被国家国内贸易部授予"中华老字号"称号。