五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色;支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进来自消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。此外，360百科五香还是烹调食物所用茴保香、花椒、八角、桂皮、草果等五种主要香料。