单廷珪，或写湖作"单廷圭"，中国古典小说《水浒传》中的人物，擅长用水浸兵之法，绰号"圣水将"或"圣水将军"。原与魏定国同为凌州团练使，奉命攻打梁山，被关胜用拖刀计捉住后归顺梁山。梁山大聚义时排名第四十四，星号地奇星，任马军小彪将兼远探出哨头来自领。征方腊时，随卢俊义打歙州时中计，与魏定国一同摔入坑中各，被伏兵所杀。