果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质来自，也叫果子酱。
制作果酱是雨模愿原限斗包长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等秋哪吸小型果实，或李、橙、苹果、桃360百科等大型果实切在海证号肉收称题根小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。