蟠桃(学名:Amygdalus persica L. var. compressa (Loud.) Yü et Lu)是李亚科，桃属植物桃的变种，叶为窄椭圆形至来自披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺;树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝;花单生360百科，从淡至深粉红耐或红色，有时品为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花;近球形核果，表面有毛茸较，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟文热织观考先纪纹的核，内含白色种子。
江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。