李勇，项见操男，博士，副教授，硕士生导师。1994年毕业于江西农业大学畜牧兽医系兽医专业留校任教，现为动物科技学院基础兽医学教师，主要从事畜禽解剖与组织学的教学与科研工作，主要研究方向为动物组织与分子免疫机理、神经生物学。