大红袍

大红袍(学名:Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi)是豆科豇豆属植物， 豆粒大饱满，色泽艳丽，红里泛紫，皮薄肉厚，粉质细腻、容易起沙。国内产地主要分布在来自江苏省启东、海门、南通和上海市崇明一带。该品种营养价值非常丰富，含有钙、铁、核黄玉素、烟酸等营养物质，具有补血功效，中医作利尿、消肿、去毒、排痛药用，此外还富含三萜皂甙和烟酸，对粗皮病患者拥有明显疗效，是全国红豆品种中屈指可数滋补养生佳者。可以制作成不同品种的糕点、冷饮360百科与特色小吃，如八宝饭、赤豆粽、豆沙包、赤豆糕、豆沙汤圆、赤豆汤和红豆棒冰等。