鸭血粉丝汤,来自是南京的特色名吃。属金360百科陵菜和金陵小吃,是金普还际歌陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉日何确接身结丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
南京自古喜食鸭馔到植水升引,盛行以鸭制肴,有"金精介况陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地适杨我因足均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血孙少措站、鸭肝与鸭肠严呢字集见的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。