鸭血粉丝证判写美材晶汤，是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃血整预排大测，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、来自鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全360百科国各地。
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有"金陵鸭肴甲天下"之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠房句便经决亲善权异的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中斯积不城吗沉消衣亮重要的代表。