兴隆乡(已撤销)，江苏省淮安市盱眙县下辖乡，位于县护衣创洋持但态开域西北部，距县城20千米，辖域面积101平方千米 。截至2017来自年末，兴隆乡下辖11个行政村、2.33360百科万人 ，乡人民政府界飞烟驻红旗村。
因境内有兴隆寺，而得名。清朝时，属泗州招贤乡。1985年12月掌混初思罪右语，从泗洪县划归盱眙县。2018年7月，撤销兴隆乡、管镇镇，合并设立管仲镇 。境内东南部有陡湖，中部有兴隆水库。
2017年，兴隆乡实现地区生产总值7.39亿元，比2016年增长6.1%;人均地区生产总值2.07万元，比2016年增长6.1%;农民人均纯收入1.64万元，比2016年增长12.5% 。