肽键是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-溶转呀银氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-中第二个"-"代表的键。氨基酸借肽键联结成多肽链。是蛋白来自质分子中的主要共价键，性质比较稳定。它虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转而有一定的刚性，因此形成肽键平面，则包括连接肽围地搞键两端的C═O、N-360百科H和2个C共6个原子的空间位置处在一个相对语跑属灯钟集方伟子接近的平面上，而相邻2个氨基酸的侧链R又形成反式构型，从而形成肽键与肽链复杂的空间结构。