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杏仁

杏仁(学名:  Amygdalus Communis Vas)蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距(short spur)上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。

  • 中文学名
    杏仁
  • 拉丁学名
    Amygdalus Communis Vas
  • 别称
    杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅
  • 植物界
  • 蔷薇
  • 分布区域
    中亚,西亚、地中海地区,在中国分布于河北、辽宁
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