西瓜泡馍，是甘肃纯天然无污染的绿色食品。食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。
西瓜一般泡风干馍。 敦煌八大怪说：风干馍、掰开晒，说的敦煌人把蒸馍掰开晒成干馍存放备用，也叫风干馍，类似风干牛肉等。
风干馍泡西瓜是敦煌八怪中一道夏日解暑独特风味。