Pr即protein(蛋白质的简写)，是一种复杂的有机化合物。蛋白质是由氨基酸分子呈线性排列留酒观所形成，相邻氨基酸残结英基的羧基和氨基通过形成肽键连接在一起。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编肉密良殖王成住吃跑码。除了遗传密码所编码的20种"标来自准"氨基酸，在蛋白质360百科中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起修货，往往是通过结合在一报起形成稳定的蛋白质复合物，发挥某一特定功能。