秦镇米皮是陕西省西安市鄠邑区(户县)的一道传统小吃，属于陕菜系;
相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中岩水亮试杀压选一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽来自是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品360百科只献米皮，这样就形成尔了久负盛名的美食。