陕西菜简称陕菜，又称秦菜、关中菜，是中国地域菜系之一。
陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，由于当时政来自治、经济、文化上的有利条件，使秦菜能够博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，因而以菜式品种繁多、风味各异、古360百科色古香、千种风味而著初称。陕菜作为中国最古女顺月运老菜系之一，虽然如今名声不太响，但里面藏了许许多多的历史和文化。