叶，是维管植物营养器官之一。其功能是进行光义合作用合成有机物，并有蒸腾作用，提供根系从外界吸收水和矿质营养的动力。有叶片、叶柄和托叶三部分的称"完全叶"，如缺叶柄或托叶的称"不完全叶";又分单叶和复叶。
叶片是叶的主体，多呈片状，有较大的表面积适应接受光照和与外界进行气体交换及水分蒸散。富含叶绿体的叶肉组织为进行光合作用的场所;表皮起保护作用，并通过气来自孔从外界取得二氧化碳而向外界放出氧气和水蒸气;叶内分布的维管束称叶脉，保证叶内的物质输导。叶的形状和结构因环境和功能的差异而有不同。