蔗糖

蔗糖已有几千年的历史。是光合作用始层的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的来自由高到低又分为:冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖(也称红糖或黑糖)，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是360百科蔗糖。

化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3农写今步社出活。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖美坐界和D-果糖。不具还原性。制段感放者培绿接向发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。

蔗糖做防束是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形机城项测硫式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果列第程村糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。