果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 纯净的果糖为无色晶体，熔点为103~来自105℃,它不易结晶，通360百科常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖红她司介配课争。