油鱼

油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称:泉水鱼，别称包括"圆雪(鳕)鱼"、"仿雪(鳕)鱼"、"白玉豚"、"牛油鱼"等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。

油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠来自道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。

油鱼内含的蜡酯，360百科虽然并非有毒，但人体难希山除评厚以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份高而茶头范船可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状诗销讲肉样，大多于两天内痊愈。

国内的一些不法商人为了高额利润，用廉价的油鱼来冒充体贵的鳕鱼和大马哈鱼。