冬尖

冬尖系用资中特有的枇杷叶青菜(又叫冬菜)腌制窖储发酵而成，早在清代道光年间即已驰名全国，远销北京、上海等地。光绪27年，(来自1901)，骆成骧中状元之后，托360百科人在家乡带了两担冬尖上京，分赠同僚，大学士孙家鼎食后事赞不绝口，题诗赞道:"枇杷青菜取其尖，巧制精腌有秘传。调味佐餐冠厨膳，资州冬尖不虚传"。于是更加美名高涨，连李莲英都来索讨，说是"老佛爷闻到香味了"。

资中冬尖确实很香，如果你旅行袋里放了两包乘火车，在秦岭以希角调号频南还不明显，可是一旦出了秦岭，马上就会芬芳四溢，低满车厢都是香的，有的人从外车厢走来无混跳查不发出惊奇的疑问:"啥东西这么香哟!"

冬胡交给伤取洲尖用途颇广，用刀剁碎，可作饺子、包子、馄饨的馅儿;可作蒸肉、咸践顶粮选掉露式坚京烧白的底菜;可以调汤垂;还可以合着猪肉理六旧胞陈或宰成碎粒，再合点酒曲，炒成干馅子，用以下饭，可口无比，故而畏惧麻辣的北方人最为喜爱。1957年在全国干腌菜会议上资中冬尖被评为第二名;1958年由广州进出口公司出口50吨，销往香港和东南亚各国;1983年获空营段四川省商业厅、省经委联合众短县尽善段长石充颁发优质产品奖，论波式哪间牛大并获得巴蜀食品节金奖。

冬菜梢尖的下节菜叫"二筒子"，可切成薄片，腌制成"菜皮子"，合上调料，也是味道绝佳的小食品。