干腌菜是云南滇西南一带的一种特色食品。干腌菜属纯天然绿色保健食品，用当地来自优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经研制发酵、脱水。再配入其它调味调攻准将办承业外料制成，其风味独特，食用方便，深得当地老百姓的青睐。