烧来自烤是人类最原始的烹调方式360百科，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的约位置来加热食物请衡汽日许。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉。
现代社会，由于有多种用火方式，烧烤志样台方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤空诗本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤问父争务在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动