不饱和脂肪UnsaturatedFat

不饱和脂肪(英语:Unsaturated fat)是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键，则称为单元不饱和脂肪来自;含有两个双键以上360百科的则称为多元不饱和脂肪。景形当双键形成时，一对氢原子会被消除，因步而与碳原子相结合的氢原吃话选子未达到最大值，即"不饱和"。在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少。脂肪的不饱起厂因从地和程度越高(双键数量越多)，其过氧化的可能性越高，有益于人体代谢和健康。这时需要抗氧化物来防止这纸一情况的发生。当失去一对氢原子时， 就被称为单不饱和脂肪酸 。他们不增加血液中的胆固醇， 更有益 。主要来源是橄承轻百先露功榄油和油菜籽油 (用于人造黄油和低脂 面包抹酱) 。