不饱和脂肪UnsaturatedFat

不饱和脂肪(英语:Unsaturated fat)是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键，则称为单元不来自饱和脂肪;含有两个双键以上的则称为多元不饱和脂肪。当双键形成时，一对氢原子会被消除，因而与碳原子相结合的氢原子未达到最大值，即"不饱和"。在细胞的新陈代谢中，不饱和脂肪所产生的能360百科量相比饱和脂肪较少。脂肪的不饱和程度越高(双键数量越多)，其过氧化的可能性越高，有益于人体代谢和健康。这时需要抗氧化物来防止这一情况则在著值神按场的发生。当失去一对氢特正饭华块原子时， 就被称为单不饱和脂肪酸 。他们不增加血液普造河白亲和交径医中的胆固醇， 更有益 。紧作弱主要来源是橄榄油和油菜籽油 (用于人洲严续款造黄油和低脂 面包资东抹酱) 。