脂肪族指由脂肪组成的脂肪族化合物。脂肪族化合物是链状烃类(体必素宜宜普半开链烃类)及除芳香族化合物以外的环状烃类及其衍生物的总称。属于脂肪族的碳环化合物又称脂环族化合物。
如:CH3CH2CH2 CH2 CH2 CH2 CH2CH3称为脂肪烃(链状烃类)。