欧陈特意洲鲟(学名:Acipenser sturio)，主要生长于欧洲。鱼个体巨大，纺锤形，向尾部延伸变细，体高为全长的9%-22%。个体生长全长可达6米，体重1000余公斤。尾柄非侧扁形，背部和体侧呈青灰色，有时黑色，向下逐渐转为白色。其腹部白色，吻为黄色。幼鱼捕食水生昆虫幼体、鲱鱼和鳀鱼，较大个体捕食水鸟、幼海豹和鱼类，成鱼一般以鱼类为主食。