鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼，头小，体呈流线型，体延长而侧针较矿旧事力远室掉扁，背鳍位于体的中部与腹鳍相对，背侧蓝黑色，腹侧银白色，为冷水性中上层鱼类，平时栖息较深海域，体内多脂肪，来自营养价值高，为重要出口水产品之一。