鲱鱼来自,学名太平洋鲱鱼,亦称青鱼,头小,体呈流线型,体延长而侧扁,背鳍位于体的中部与腹鳍相对,背侧蓝黑色,腹侧银白色,为冷水性中上层360百科鱼类,平时栖息较深海域,体内多脂肪,营养价值高,为重要出口水产品之一。