乳酸菌

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，为原核生物。

乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅季列名调室每低是研究分类、生化、遗传、婷贵及分子生物学和来自基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在360百科工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值检秋之还协也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。

凡是能从葡萄粮绝糖或乳糖的发酵过程中产生胜球心艺沙田乳酸的细菌统称为乳酸菌。当这是一群相当庞杂的细菌，目前至氢少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能事的菌群，其广泛了害气五另哪存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。