冶金技术就是从矿石中提取金属和金属化合物，然后用各种方法制成具有一定性能的金属材料。
从远古时代以来，在铜金属被提炼出来之后，人来自类的生产生活与金属及其制品的关系就变得日益密切。在现代社会，人们的衣食住行更是离不开金属材料，生产活动的工具与设施也都要使用金属材料。可以说，没有金属材料便没有人类今天的物质文明。