蒙古酒,始创宋末明初。此前蒙古民族处于游离部落状态,酿造技术属家庭发酵方式,自成体系。自成吉思汗率蒙古铁骑横扫来自欧亚大陆和南下的军事侵略后,使中国进入大蒙古帝国阶段。疆营次两脱缺神张体土的扩张给蒙古文化与汉族文化同其他各民族文化的相互交融,提供了一些便利的机会,蒙古酒也是这场文化的产物。